Guide
Skattesmell eller penger igjen? Vi vet hvor du bør spise nå.
Stenger byens billigste Michelin-restaurant
Hyde melder på Instagram at de gir seg ved årets slutt. – Det er ingen dramatikk i dette, sier Hyde-eier Matthew North.
Saken oppdateres.
Hyde har holdt det gående på Fredensborg i Oslo i seks år. Restauranten åpnet noen få måneder før pandemien i de gamle lokalene til Pjoltergeist på Fredensborg.
I 2022 ble Hyde tildelt en Michelin-stjerne og har siden vært kjent for sin moderne matstil, levende og uformelle atmosfære og høye kvalitet på både mat og service.
– Fantastiske år
Vinks anmelder var innom Hyde senest i fjor sommer. Vår anmelder konkluderte med at Hyde serverer sensasjonelt velsmakende mat, og at regningen er et publikumsfrieri.
Hyde har den billigste Michelinstjerne-menyen i landet. Da Vink besøkte stedet i fjor, kostet menyen 1250 kroner. Siden har den økt til 1350 kroner.
Hyde-eier Matthew North sier det ikke er noe dramatikk i at de stenger dørene:
– Det er ikke så mye mer å si enn at vi har hatt noen fantastiske år, og nå føles det som rett tidspunkt å stenge, skriver North på SMS til Vink.
Holder åpent til nyttår
– Hva er planen videre?
– Jeg har ingen konkrete planer, men det vil garantert bli noe, sier North.
Restauranten vil holde åpent som vanlig frem til slutten av året.
North er fra Wolverhampton og har blant annet jobbet på Pjoltergeist, Kolonialen og Aymara i Oslo, samt den anerkjente vinbaren Noble Rot i England før han åpnet Hyde.
Gå til Vink-forsiden
Følg Vink på sosiale medier
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.