One night only – over hele Oslo

One night only – over hele Oslo

Pop-up, takeover, four hands dinner. Kjært barn har mange (engelske) navn. Nå popper det opp slike konsepter over hele byen.

13. mars 2023
Sist oppdatert 13. mars 2023, 14:02
Med vante og rolige bevegelser steker italieneren Francesco Simone Sodano purreløk hardt i en panne. Retten som er på gang, er michelin-kokkens signaturrett. Bestemoren – nonna – sin langtidsbakte purre, som hun la rett på kull, er inspirasjonen.
Retten er videreutviklet til fine dining. Purren grilles, vannbades og pannestekes. Den får selskap av svart hvitløk, spiselig aske, miso og sitron.
Vil du lese mer? Bli abonnent
Gå til Vink-forsiden