Den perfekte pølse (uten pølse)

Det siste tiåret har begrepet «matbar» bredt om seg. Det er flere matbarer i Stockholm, og i Oslo har vi blant annet Sparta og Skaal. Jeg har fundert litt på om betegnelsen endrer forventningene mine når jeg skal ut og spise. Uten å ta dere med gjennom hele tankerekken, forventer jeg nok et mer nedpå sted. Gjerne litt enklere retter.

Lasarett åpnet som vinbar i 2019, men ble tidligere i år transformert til en matbar. De er fortsatt opptatt av god vin, men nå er det mer å få på tallerkenen.