Le Benjamin er ikke bare for rike stamgjester

– Han der lever sitt beste liv, sier spisevennen min.

Vi titter bort mot hjørnet av baren. En mann har slått seg ned som om det var hans egen kjøkkenbenk. Et øyeblikk senere har han bestilt en haug med sjøkreps. Le Benjamin er kjent for dem, gratinerte med smør, hvitløk og estragon. De er perfekte hver gang, er min erfaring. Til sjøkrepsen bestiller han en flaske hvit burgund som han navngir uten engang å se på vinkartet.