Louise var det første spisestedet som åpnet på Aker brygge for hele 40 år siden. Da het det D/S Louise, oppkalt etter dampskipet med samme navn som ble bygget i verkstedhallen til Akers Mekaniske.
Fine dining, maritimt preg og partystemning har vært stikkord for stedet, men gradvis er Louise blitt mer slitent og anmeldelsene dårligere. Louise trengte sårt en oppussing og mer vind i seilene. Nå er det en mer yppig og forførende dame som tar oss imot på Aker brygge.