Guide
Spagettien skal stå på menyen for alltid. Dette er Oslo-restaurantenes signaturretter.
Oslos restaurantmenyer svømmer over av ansjos
Hermetisk fisk trenger ikke være kjipt.
Da Veslemøy Hvidsten åpnet vinbar i 2019, måtte hun overbevise både ansatte og gjester om at det var en god idé å servere toast med ansjos. I dag er retten den eneste de aldri kan tukle med.
Kjøkkensjef Andreas Snoken Kvamme følte han gjorde noe «livsfarlig» da han dynket et stykke brød i ramsalt ansjos og satte det på menyen hos Fat City på Grünerløkka. Et snaut år etter at vinbaren åpnet, er ansjostoasten stadig en snakkis – og en bestselger.
Vil du lese mer? Bli abonnent
Gå til Vink-forsiden
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.