De nye Michelin-stjernene er utdelt: – Magisk

Mandag 1. juni ble de prestisjefulle Michelin-stjernene delt ut til de nordiske restaurantene.

Bergen-restauranten Gaptrast mottok to stjerner og kalte det «galskap» fra scenen. Det betyr at de sammen med Kontrast i Oslo er de eneste to restaurantene med to stjerner i landet.

Maaemo i Oslo og Re-Naa i Stavanger beholder sine tre stjerner.

Utover det ble det en festkveld for tre andre norske restauranter. Credo i Oslo, Mirabelle sør for Bergen og Kvitnes gård i Vesterålen har alle blitt tildelt én stjerne. Alle tre var forhåndsfavoritter, men kun en av dem ble historiske.

Stjernen til Kvitnes gård blir den nordligste Michelin-stjernen i historien, ifølge restaurantsjef Halvar Ellingsen.

– Og den første nord for polarsirkelen.

Ellingsen er i ekstase på telefon med Aftenposten.

– Helt sinnssykt. Nå fikk jeg akkurat et glass champagne, men det er kun et halvfullt glass. Jeg lurer på hvor resten av flasken er!

Credos Heidi Bjerkan var til stede i København under utdelingen og i strålende humør.

– Magisk! Så stolt av teamet, sier Bjerkan til Vink.

Nå skal de ut og feire sammen i København, fortsetter hun.

November 2025 åpnet hun Credo i Nasjonalbibliotekets lokaler i Oslo. Før årets Michelin-utdeling ble restauranten trukket frem som en av de heteste norske kandidatene til en ny stjerne.

Bjerkan er en av Norges mest profilerte kokker. Hun fikk Michelin-stjerne med Credo i Trondheim i 2019, samme år som restauranten også mottok Michelin-guidens bærekraftspris. Etter flyttingen til Oslo har hun videreført Credo-konseptet med vekt på norsk matkultur, bærekraft, råvarer og tett samarbeid med produsenter.

Gaptrast i Bergen fikk sin andre Michelin-stjerne, etter å ha fått sin første stjerne i fjor.

– Å få to stjerner er galskap, sa kokk og medeier Kristian Vangen fra scenen i København.

Restauranten tar slik et nytt byks i guiden på kort tid.

Gaptrast har kjøkkensjef Kristian Vangen i spissen, og var en av de norske restaurantene flere pekte på som mulig kandidat til to stjerner før årets utdeling. Den andre var Speilsalen i Trondheim.

Også sør for Bergen jublet de mandag kveld.

– Dette er en enorm anerkjennelse for hele teamet vårt og for stedet vi kommer fra. Vi har ønsket å vise at matopplevelser i verdensklasse ikke trenger å ligge i en storby. Denne stjernen tilhører hele Bekkjarvik og alle menneskene rundt oss, skriver restauranten i en pressemelding.

Siden november 2023 har Bocuse d’Or-vinner Ørjan Johannessen drevet Mirabelle i Bekkjarvik. I flere år har det vært spekulert i om restauranten ville få sin første Michelin-stjerne. I år var forventningene ekstra store etter at Mirabelle ble invitert til utdelingen i København.

Johannessen er en av Norges mest meritterte kokker. Han vant Bocuse d’Or Europa i 2012 og Bocuse d’Or i Lyon i 2015, og har bygget Mirabelle rundt det restauranten selv omtaler som øygastronomi – med fisk, skalldyr, villsau, hjort og andre lokale råvarer fra kystlandskapet rundt Bekkjarvik.

Selv om Oslo fikk én ny stjerne med Credo, ender hovedstaden opp med færre stjerner etter årets utdeling enn de hadde fra før. Det skyldes at hele tre Michelin-restauranter i Oslo legger ned.

Hyde la ned rett før jul, mens Bar Amour og Hot Shop legger ned i løpet av året.