Guide
Oslos 50 beste restauranter nå
Restaurant Einer stenger dørene ved nyttår
Eierne skal isteden bruke tiden på Madonna i Bjørvika og på utvikling av nye konsepter.
– Nå skal jeg skifte fokus. Jeg er litt rastløs som person, så fem og halvt år føles som et greit punktum, sier Svein Trandem.
Han startet Einer sammen med Sara Johansson i 2018. Restauranten i Kvadraturen ble raskt en suksess. Bare måneder etter åpning ble de belønnet med et «gaffel og kniv»-symbol i Michelin-guiden. Med den anerkjennelsen fikk Tandrem lyst på mer. Han trodde alt ville bli grønnere med en Michelin-stjerne. På veien innså han at dét ikke nødvendigvis var sant.
Vil du lese mer? Bli abonnent
Gå til Vink-forsiden
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.