Guide
Byens bakerier feirer dagen med disse lekre søtsakene
Mortadella er mer enn fancy servelat
Denne pølsen er god på pizza, i sandwich, salat og pai – gjerne sammen med pistasjnøtter.
Mortadella, den servelatlignende pølsen fra Italia, ses stadig oftere på menyer i Oslo. Men i motsetning til pålegget mange forbinder med litt tørre matpakker, smaker mortadella ofte både av pepper, trøfler og pistasjnøtter, og den er kuttet syltynt.
– Servelat er et farseprodukt, mens mortadella er laget av nøye utvalgte stykker av svin, ofte skulder og tunge, forklarer Jennie Haga. Hun er driftssjef på delikatessebutikken Gutta på Haugen.
Vil du lese mer? Bli abonnent
Gå til Vink-forsiden
Alt innhold er opphavsrettslig beskyttet. © Aftenposten. Aftenposten arbeider etter Vær Varsom-plakatens regler for god presseskikk. Aftenposten har ikke ansvar for innhold på eksterne nettsider som det lenkes til.