På bar er det aldri noen tvil om hvem som sitter med makten: Bartenderen står mellom deg og din neste halvliter, og kan tvinge deg ut i høstkulden hvis du ikke oppfører deg.
Barsjef på Cacadou Henrik Manfredo begynte å jobbe nattetid som 16-åring i 1986. Da solgte han burgere på et sted som het Big Burger.