Erter, sellerirot og kaffegrut har sjelden vært så godt

Det finnes restauranter som briljerer med luksuriøse råvarer som sjøkreps, løyrom og trøffel. Og det finnes restauranter som lager kunst av erter, sellerirot og kål. Liminal på Torshov er et slikt sted.

Å la kål, selleri og erter spiller hovedrollene, kan kanskje ansees som en «billig» løsning. Samtidig er det noe forfriskende upretensiøst over å droppe trøflene til fordel for kompromissløst enkle råvarer i sesong og få dem til å smake luksuriøst.