– Dette er jo en av Østlandets vakreste turdestinasjoner.
Stian Floer har lang fartstid i restaurantbransjen, både som kokk og gründer. I fjor sto Bymiljøetatens nye serveringsbygg på Huk klart. Floer hoppet på. Det er slike steder han vil drifte. Han kaller det «turdestinasjoner».